Sernik z awokado bez pieczenia

Próbowaliście sernik z awokado? Od dawna nosiłam się z zamiarem zrobienia sernika na zimno z awokado. Awokado dla mnie to owoc o wszechstronnym zastosowaniu. Chociaż awokado jest często nazywane warzywem, to tak naprawdę jest ono owocem. Sernik z awokado  to sernik bez pieczenia. Spód do sernika można przyrządzić z ciastek digestive. Uważam, że te ciastka są najlepsze. Oczywiście możecie wypróbować inne ciastka, które łatwo dają się pokruszyć i wymieszać z roztopionym masłem.

Sernik z awokado  to sernik bez pieczenia, orzeźwiający deser na upały. Przepis jak znalazł na nadchodzące upalne dni.

Sernik z awokado

Składniki:

foremka o średnicy 20 cm

150 ml + 200 ml śmietanki kremówki, 36%

300 g twarogu z wiaderka

1 duże awokado, dojrzałe

2 limonki, sok i otarta skórka

250 g cukru

2 łyżeczki żelatyny + 4 łyżki wody

250 g ciastek digestive

100 g roztopionej czekolady

otarta skórka z limonki do dekoracji

100 ml śmietanki kremówki do dekoracji

Rozdrobnij ciastka i wymieszaj z roztopioną czekoladą. Użyj foremki z odczepianym brzegiem lub użyj metalową obręcz. Przykryj dno formy papierem do pieczenia i wyłóż rozdrobnionymi ciastkami dociskając do dna. Wstaw do lodówki na godzinę. Namocz żelatynę w zimnej wodzie. Zagotuj 150 ml śmietanki i dodaj napęczniałą żelatynę. Mieszaj do rozpuszczenia żelatyny, po czym odstaw do ostudzenia. W dużej misce zmiksuj awokado pokrojone w kostkę, twaróg, cukier, skórkę i sok z  limonki. Ubij śmietankę ale ni do końca na sztywno. Dodaj do masy serowej i zmiksuj do połączenia składników. Na koniec wlej ostudzoną śmietankę cały czas miksując. Wylej masę serową na schłodzony spód, wygładź powierzchnię i wstaw do lodówki na dwie godziny. Zimny i zastygnięty sernik udekoruj startą skórką z limonki i bitą śmietaną, wyciskając rozetki za pomocą rękawa cukierniczego.