Szwedzkie bułeczki z cynamonem i perłowym cukrem

Bułeczki cynamonowe są tak popularne w Szwecji, że 4 pazdziernika mają swoje święto. Dzisiaj dopiero 27 sierpien, ale co z tego. Te słodkości robię przynajmniej raz w miesiącu, do kawy są po prostu wspaniałe.

Kiedyś nie lubiłam cynamonu, ale teraz po prostu za nim przepadam. Nie wiedziałam też, ze cynamon ma lecznicze i uspokające właściwości. E Egipcie cynamon ma większą wartość niż złoto.

Przepis na szwedzkie bułeczki z cynamonem i perłowym cukrem

Składniki:

Na 20 sztuk:

• 25 g świeżych drożdży
• 2½ dl mleka
• szczypta soli
• 1 dl cukru
• 7-8 dl mąki pszennej
• 1 jajko do posmarowania
• 1 dl perlowego cukru do dekoracji

Nadzienie:

• 50 g masła
• ½ dl cukru
• 2 łyżki cynamonu

Wykonanie:

• Utrzyj drożdże z cukrem w misce i zalej podgrzanym mlekiem.
• Dodaj mąkę i sól i wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne, 15 minut przy pomocy asystenta kuchennego.
• Zostaw ciasto do wyrośnięcia pod przykryciem, aż podwoi objętość.
• Wyłóż ciasto na stolnicę i rozwałkuj ciasto na kształt prostokąta.
•  Utrzyj masło z cukrem i cynamonem i rozprowadz równomiernie na cieście. Zwiń prostokąt w rulon i podziel na kawałki, około 2 cm  grubości.
• Ułóż bułeczki na blaszy pokrytej pergaminem i zostaw je do wyrośnięcia pod przykryciem, na 30 minut.
• Posmaruj bułeczki rozmąconym jajkiem, posyp perłowym cukrem i piecz w temperaturze 250 º C, około 10 minut.