Słodka tarta dyniowa z ricotta i pistacjami

Słodka tarta jak tarta dyniowa to takie wdzięczne ciasto, które można zrobić na poczekaniu. Zawsze mam dyniowe puree w domu, bo po prostu lubię dynię pod każdą postacią.

Zapasy z dyni robię jesienią, kiedy jest jej największy wybór. Potem zaczynam dyniowy maraton. Najpierw była  babka czekoladowa z dynią, później placki z dynią, a dzisiaj powstała słodka tarta dyniowa z ricotta i pistacjami. Jestem bardzo zadowolona z tego wypieku. Pierwszy raz piekłam tartę z dynią!

Słodka tarta dyniowa z ricotta i pistacjami

12 porcji

Składniki:

Spód do tarty

100 g masła, miękkiego

180g mąki pszenne

4 łyżki cukru

1 łyżka zimnej wody

Nadzienie do tarty

250g sera ricotta

4 jaja

3 dl puree z dyni

1 ½ dl cukru

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka extraktu waniliowego

½ łyżeczki cynamonu

100g pistacji, waga nieobrane

Zacznij od spodu do tarty. Wymieszać wszystkie składniki i zagniec lekko ciasto.  Wyloz ciastem okragla foremke o średnicy 26 cm i ruchomym dnie. Brzeg ciasta obloz paskami folii aluminiowej. Wstaw  formeke do lodówki na conajmniej 30 minut. Podpiecz spod w piekarniku nagrzanym na 200 ° C, zaledwie 5 minut.

Ubij jaja z cukrem i  wanilje na puszysto. Trzepaczka wmieszaj ser ricotta, cynamon, mąke ziemniaczana i dynie. Wyloz nadzieniena podpieczony wczesniej spod tarty. Posyp tarte posiekanymi pistacjami. Piecz tarte w piekarniku na 150 ° C (termoobieg), około 45 minut.  Ostudzoną tartę pokroić na 12 kawałków. Smacznego!