Warzywne lasagne ze szpinakiem i feta

Dzisiaj miałam ochotę na wegetariańskie lasagne. Warzywa, feta i szpinak to główne składniki potrawy. Zrobiłam lasagne tym razem bez beszamelu. Użyłam za to pysznego pomidorowego sosu i żółty ser aby lasagne ładnie połączyło się w całość. Polecam bardzo to lasagne , bo jest bardzo lekkie, a poza tym bardzo szybko się je robi.

Użyłam lasagne z semoliny, na które niedawno natrafiłam. 30 minut w piekarniku i już lasagne było gotowe. Nie wiem czy to zasługa semoliny, ale pierwszy raz udało mi się zapiec lasagne w tak szybkim tempie.

Polecam również tradycyjne lasagne bolognese, a dla smakoszy kurczaka, lasagne z kurczakiem.

Przepis na warzywne lasagne ze szpinakiem i feta

Składniki:

5 porcji

• 1 marchewka, duży
• kawałek selera
• 1 mały por
• 2 łyżki świeżych ziół, u mnie bazylia, rozmaryn, estragon, drobno posiekane
• 1 opakowanie świeżego szpinaku, 250 g
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 500 ml  pomidorowego passata
• 1 mały słoik oliwek kalamata
• 400 ml startego sera
• 100 ml startego parmezanu
• 150 g feta
• 9 lasagne
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

• Obierz warzywa. Pokrój w plasterki marchew, seler, cebulę i czosnek. Podsmaż warzywa na oleju, a następnie dodaj pomidory (passata). Ugotuj sos, dopraw solą, pieprzem i przyprawami.
• Umyć i pokrój szpinak grubo.Pokrój por w plasterki i podsmaż wraz ze szpinakiem w niewielkiej ilości oleju, aż szpinak lekko zwiędnie.
• Foremkę o szerokości lasagne wysmaruj olejem i ułóż pierwszą warstwę lasagne.Polej sosem, pokrusz fetę, posyp stratum seren, a na końcu rozprowadz równomiernie szpinak z porem i oliwki. Przykryj warstwą lasagne i rozprowadz nadzienie jak wyżej. Zakończ warzywami na wierzchu. Posyp całość żółtym serem i parmezanem.
• Zapiecz lasagne w piekarniku na 160ºC (termoobieg) przez 30 minut.