Upiekłam wegańskie ciastka z mąki z ciecierzycy, czekolady i kardamonu. Te pyszne ciasteczka są idealne do schrupania. Ciecierzyca może nie brzmi jak coś, z czego można piec ciastka, ale fakt jest taki, że te ciastka są bardzo popularne wśród moich domowników i znajomych.
Mąka z ciecierzycy, znana również jako besan lub mąka groszkowa, jest podstawowym składnikiem tych ciastek. Jest to naturalna, bezglutenowa mąka. Poza tym upiekłam ciastka bez białego cukru i jajek. W zamian użyłam cukier kokosowy i syrop klonowy zarówno dla smaku, jak i konsystencji.
Mąka z ciecierzycy jest bogata w białko roślinne i stanowi doskonałą alternatywę dla tradycyjnej mąki pszennej. Jest również bezglutenowa, co czyni ją idealną dla osób z nietolerancją glutenu. Dodatkowo, mąka z ciecierzycy ma specyficzny, ale łagodny smak i kremową konsystencję, która sprawia, że ciastka są miękkie i delikatne.
Słodkie wypieki z cieciorki są popularne w krajach bliskiego wschodu. Mój mąż często kupuje cukiernicze wyroby na bazie tej mąki, które bardzo mi smakują. Na początku nawet nie wiedziałam, że zawierają one mąkę z ciecierzycy. Myślałam, że smak wypieków pochodził głównie z przypraw jak cynamon, czy kardamon. A jeśli chodzi o kardamon to dodałam go również do tych ciastek. Uwielbiam kardamon!
Jak upiec ciastka bez glutenu i jajek?
Wegańskie ciastka z ciecierzycy są wzbogacone olejem kokosowym, który dodaje im słodkiego, kokosowego smaku. Olej kokosowy to tłuszcz pochodzenia roślinnego. często używam go w mojej kuchni do wypieków ale też do smażenia zamiast oleju.
Aby nadać smakowity posmak, dodaję do ciastek czekoladę o zawartości 70% kakao. Ta gorzka czekolada jest bogata w przeciwutleniacze i ma intensywny, czekoladowy smak. Dodatkowo, używam cukru kokosowego i syropu klonowego jako wegańskie słodziki, które zapewniają słodki smak ciastek bez konieczności korzystania z rafinowanego, białego cukru.
Wegańskie ciastka z ciecierzycy są łatwe do przygotowania i stanowią doskonałą przekąskę. Można je podać z filiżanką gorącej herbaty lub kawy jako smaczny dodatek do popołudniowej przerwy. Są one również świetnym wypiekiem na specjalne okazje, takie jak urodziny czy święta.
Uwielbiam eksperymentować w kuchni i odkrywać nowe smaki. Te wegańskie ciasta z mąki z ciecierzycy, oleju kokosowego i czekolady to jeden z moich ulubionych przepisów.Ciasteczka są nie tylko zdrowe i smaczne, ale również łatwe do przygotowania. Polecam je każdemu, kto szuka alternatywy dla tradycyjnych ciastek i chce spróbować czegoś nowego.
Będziesz mile zaskoczony, jak smaczne mogą być te ciastka bez dodatku jajek i mleka. Daj się skusić i ciesz się pysznymi bezglutenowymi ciastkami!
Ciastka z mąki z ciecierzycy
25 sztuk
Składniki:
300 g mąki cieciorki
1½ łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżeczki kardamonu, młotkowanego
½ łyżeczki soli
100 g oleju kokosowego rozpuszczonego
120 g syropu klonowego
2-3 łyżeczki wody
50 g czekolady, 70% kakao
Nastawić piekarnik na 170ºC, góra dół. Wymieszać suche składniki. Olej kokosowy rozpuścić i wymieszać z syropem klonowym i wodą. Czekoladę grubo posiekać. Gorzką czekoladę można zamienić na mleczną.
Wszystkie składniki połączyć w całość. Ciasto będzie dosyć gęste. Formować kulki o wadze około 30 g. Układać na blasze pokrytej papierem do pieczenia. Każdą kulkę lekko spłaszczyć. Piec ciastka przez 10 – 12 minut. Upieczone ciastka wyjąć z piekarnika i studzić na blaszce. Przechowywać w blaszanym pudełku do 2 tygodni. Smacznego!
