Kruche ciasteczka owsiane z suszoną żurawiną

Moje dzieci bardzo lubią małe, kruche ciasteczka owsiane z suszoną zurawiną. Do ciasteczek tego typu mam prosty, wypróbowany wiele razy przepis, w którym zurawinę można zastąpić rodzynkami czy suszonymi truskawkami w jogurcie.
Dzisiaj zrobiłam ciasteczka owsiane z suszoną żurawiną, 32 sztuki okrągłych, złotorumianych ciasteczek na popołudniową kawę.

Przepis na ciasteczka owsiane z suszoną żurawiną (32 sztuki)

Składniki:

• 3 dl płatków owsianych
• 1dl mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki morskiej soli
• 150g masła, miękkiego
• 1 ½ dl cukru pudru
• 1 dl cukru muscovado
• 1 duże jajko
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 dl suszonej żurawiny

Wykonanie:

• Dobrze wymieszaj wszystkie suche składniki.
• Dodaj miękkie masło i jajka. Na koniec dodaj żurawinę.
• Zrób rulon z ciasta, zawin w folię. Umieść ciasto w lodówce, tak długo aż sięściśnie porządnie, najlepiej na noc.
• Pokrój ciasto na plasterki o grubości 1 cm ułóż na blaszy w równych odstępach
• Piecz ciasteczka w piekarniku na 170 ° C (termoobieg), około 10 minut, na złoty kolor.
• Ciasteczka po upieczeniu sa nadal miękkie, ale jak ostygną będą kruche i lekko chrupkie.