Cynamonki, czyli szwedzkie bułeczki z cynamonem, piekę na milion sposobów — zależnie od humoru, pory roku i zawartości szafki. Dzisiaj padło na coś nowego: cynamonki z suszonymi morelami.
Dodatek moreli daje im fajny, lekko kwaskowy posmak, który świetnie przełamuje słodycz ciasta i cynamonu.
Trochę też zaszalałam z formą! Zamiast klasycznych, okrągłych ślimaczków, postawiłam na coś bardziej efektownego — bułeczki w kształcie pawiego oka. Bo przecież czasem trzeba nie tylko zjeść coś pysznego, ale i nacieszyć oczy!
Cynamonki z suszonymi morelami – alternatywa dla klasycznych ślimaczków
Ładuję wideo...
Bardzo podoba mi się ten sposób zawijania bułeczek — wcale nie jest trudny, a efekt zawsze robi wrażenie! Piekłam już w ten sposób bułeczki z makiem i dyniowe bułeczki z czekoladą.
Oczywiście wiadomo, że kształt to tylko dodatek — jaki byście nie wybrali, bułeczki i tak będą pyszne! U nas cynamonki znikają na jedno posiedzenie. Cała rodzina je uwielbia, bez wyjątku.
Zawsze, kiedy jestem w Polsce, piekę je dla wszystkich. Nie wiem, dlaczego, ale latem smakują najlepiej — może to kwestia zapachu drożdżowego ciasta i cynamonu unoszącego się w ciepłym powietrzu?
Pamiętam też, jak dzieci były małe — na śniadanie wsuwały cynamonki, popijając mlekiem. Ten nawyk został im do dziś… i jakoś wcale nie zamierzam im tego zmieniać!
Cynamonki z suszonymi morelami – nowy smak klasyki
Bułeczki są słodkie i kuszące, ale jeśli jesteście na diecie LCHF, mam dobrą wiadomość — istnieje też niskowęglowodanowy wariant tego wypieku!
Wcale nie musicie z zazdrością patrzeć, jak inni pałaszują puszyste bułeczki, a Wy zostajecie tylko smutnymi obserwatorami.
Można upiec własne, lżejsze cynamonki, które smakują równie dobrze, a jednocześnie wpisują się w zasady diety niskowęglowodanowej. Bo przecież życie na diecie nie musi oznaczać rezygnacji ze wszystkich przyjemności — wystarczy trochę sprytu i dobrego przepisu!
(A tak w nawiasie — myślę, że jedna wysokowęglowodanowa cynamonka raz na jakiś czas nie zawali diety… pod warunkiem, że będzie tylko jedna.)
Składniki:
550 g pszennej mąki
30 g świeżych drożdży
100 g cukru
1 łyżeczka soli
450 ml ciepłego mleka
100 g masła, rozpuszczonego
1 jajko do posmarowania
Nadzienie
80 g suszonych moreli
2 łyżki cynamonu
80 g miękkiego masła
50 g cukru
5 łyżek perłowego cukru
Przygotowanie:
- Rozpuścić masło i wlać zimne mleko. Dodać pokruszone drożdże i rozpuścić je w mleku. Odważyć mąkę i cukier, a następnie wlać rozczyn. Dodać sól i zarobić ciasto. Zagniatać, aż zacznie odrywać się od brzegów naczynia, stanie się miękkie i puszyste.
- W razie potrzeby dodać łyżkę mąki, jeśli ciasto będzie zbyt lepkie, lub odrobinę mleka, jeśli będzie zbyt twarde. Przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
- Po wyrośnięciu rozwałkować ciasto na placek o grubości około 0,5 cm. Miękkie masło utrzeć z cukrem i cynamonem przy pomocy widelca. Morele pokroić w drobną kostkę.
- Placek posmarować masą cynamonową, posypać pokrojonymi morelami i zwinąć w rulon. Pokroić rulon na kawałki w kształcie trójkątów. W każdej bułeczce zrobić wgniecenie przez środek, np. trzonkiem od drewnianej łyżki.
- Bułeczki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować rozmąconym jajkiem i posypać cukrem perłowym. Piec w nagrzanym piekarniku (220°C) przez około 12 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
- Ostudzić bułeczki na metalowej kratce. Smacznego!
1 Komentarz
Smacznie brzmi. Z chęcią spróbuję zrobić