Klasyczny hummus to popularna wegańska pasta z ciecierzycy i tahini, która zdobyła uznanie na całym świecie dzięki swojemu kremowemu smakowi i wszechstronności. Uwielbiam hummus i często eksperymentuję z jego różnymi wariantami.
Najczęściej przygotowuję klasyczny hummus na bazie ciecierzycy i tahini, wzbogacony o aromatyczne przyprawy, takie jak świeża kolendra, pieprz kajeński i kmin rzymski. Jednak równie chętnie sięgam po alternatywne składniki, które nadają paście wyjątkowy smak i kolor. Moimi ulubionymi wariacjami są hummus z dodatkiem dyni, buraków czy czarnego sezamu, a także wersje z dodatkiem pieczonej papryki, awokado lub suszonych pomidorów.
Hummus to nie tylko pyszna przekąska, ale także świetny dodatek do kanapek, sałatek i wrapów. Jego przygotowanie jest proste, a możliwości smakowe niemal nieograniczone!
Klasyczny hummus z ciecierzycy – ponadczasowa prostota – kremowa ciecierzyca, tahini i idealne przyprawy!
Ładuję wideo...
Kiedy przygotowuję hummus z ciecierzycy, najczęściej sięgam po suszoną ciecierzycę, którą namaczam w wodzie przez noc, a następnie gotuję do miękkości. Domowa, świeżo ugotowana ciecierzyca ma wyjątkowy smak i kremową konsystencję, która sprawia, że hummus jest jeszcze lepszy.
Jednak w dni, gdy brakuje mi czasu, sięgam po ciecierzycę z puszki lub słoika – to wygodna alternatywa, która wciąż pozwala przygotować smaczny hummus w kilka minut. Aby poprawić jego konsystencję, często płuczę ciecierzycę pod bieżącą wodą i czasem podgrzewam ją przed blendowaniem, co sprawia, że pasta staje się jeszcze gładsza.
Niezależnie od tego, czy używam ciecierzycy suszonej, czy konserwowej, zawsze dbam o odpowiednie przyprawienie hummusu, by wydobyć z niego pełnię smaku. To bardzo aromatyczna pasta idealna do posmarowania chleba.
Ciemna strona hummusu – głęboki smak i wyjątkowa nuta sezamu!
Alternatywną wersją klasycznego hummusu, którą szczególnie lubię, jest ta na bazie czarnej fasoli i czarnego sezamu. Ma nie tylko intrygujący, głęboki kolor, ale także wyjątkowy, lekko orzechowy smak.
Przygotowanie tej wersji zaczynam od uprażenia nasion czarnego sezamu na suchej patelni, co wydobywa ich intensywny aromat. Następnie mielę je na gładką pastę, tworząc domowe czarne tahini – podobnie jak w przypadku klasycznego tahini z białego sezamu. To właśnie ten składnik nadaje hummusowi wyjątkową głębię smaku i aksamitną konsystencję.
Czarna fasola, będąca bazą tej pasty, doskonale komponuje się z sezamem i przyprawami, takimi jak czosnek, sok z cytryny, kumin czy odrobina pieprzu kajeńskiego. Taki hummus świetnie sprawdza się jako dip do warzyw, smarowidło do kanapek lub dodatek do azjatyckich dań.
Hummus dyniowy – jesienna harmonia smaku – delikatny, kremowy, wyjątkowy!
A co powiecie na hummus z dyni? To wyjątkowa, kremowa i aromatyczna wersja tej popularnej pasty! Przepis jest niezwykle prosty – bazą jest ciecierzyca zmiksowana z tahini i przyprawami, a całość wzbogacona jest o aksamitne puree z pieczonej dyni.
Taki hummus ma delikatny, lekko słodkawy smak i piękny, złocisty kolor. Jest szczególnie popularny w sezonie jesiennym, gdy dynia jest najsmaczniejsza. Świetnie sprawdza się jako smarowidło do pieczywa, dip do warzyw lub dodatek do sałatek i dań orientalnych. Spróbujcie tej wersji, a na pewno się w niej zakochacie!
Hummus buraczany – rubinowa eksplozja smaku – słodki, aksamitny, pełen koloru!
Innym hummusem o wyrazistym smaku i intensywnym kolorze jest hummus z dodatkiem buraków. To niezwykle ciekawe połączenie, które przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom buraków.
Pieczone lub gotowane buraki nadają paście lekko słodkawy smak oraz głęboki, rubinowy odcień, który pięknie prezentuje się na talerzu. Taki hummus świetnie komponuje się z chrupiącym pieczywem, świeżymi warzywami i serami, a także może stanowić oryginalny dodatek do dań obiadowych.
Eksperymentowanie z różnymi składnikami sprawia, że klasyczny hummus z ciecierzycy nigdy się nie nudzi, a jego alternatywne wersje mogą zaskoczyć nawet największych smakoszy.
