Pieczone warzywa i hummus z kalafiora są nie tylko pyszne, ale także zdrowe i pełne wartości odżywczych. Mogą być przygotowywane na wiele sposobów, z różnymi przyprawami i ziołami, co pozwala na eksperymentowanie z różnymi smakami i teksturami. Dodatkowo, pieczenie warzyw uwydatnia ich naturalny smak i aromat.
Hummus z kalafiora – jak zrobić?
Kalafiorowy hummus to również fantastyczna alternatywa dla tradycyjnego hummusu z ciecierzycy. Jest on lżejszy i bardziej kremowy, a jednocześnie bogaty w białko roślinne i składniki odżywcze. Można go podawać jako dip do pieczonych warzyw, czy sałatek lub jako smarowidło na kanapki.
To danie jest nie tylko smaczne, ale także zdrowe i zróżnicowane, idealne dla osób szukających pomysłów na posiłki bogate w warzywa i pełnowartościowe składniki.
Pieczone warzywa i grzyby
Dodanie grzybów do pieczonych warzyw to doskonały pomysł, który dodaje smaku, tekstury i różnorodności do dania. Grzyby są bogate w smaku i dostarczają dodatkowych składników odżywczych, takich jak białko, błonnik, witaminy i minerały.
Możesz używać różnych rodzajów grzybów, takich jak pieczarki, shiitake, portobello czy boczniaki, w zależności od swoich preferencji smakowych i dostępności. Grzyby świetnie komponują się z innymi warzywami podczas pieczenia, nadając im głęboki i bogaty smak.
Warto pamiętać, że niektóre grzyby, takie jak shiitake czy portobello, mogą potrzebować nieco dłuższego czasu pieczenia niż warzywa, więc warto dostosować czas i temperaturę pieczenia w zależności od użytych składników.
Dodanie grzybów do pieczonych warzyw to świetny sposób na urozmaicenie dania i wzbogacenie jego smaku i wartości odżywczych.
Hummus z kalafiora z pieczonymi warzywami i grzybami
4 porcje
Składniki:
1 mały kalafior, około 400 g
2 – 3 łyżki łyżki pasty sezamowej
pęczek świeżej kolendry
1 łyżeczka kminu rzymskiego
½ łyżeczki kajeńskiego pieprzu
3 – 4 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku
sól do smaku
Pieczone warzywa
1 cukinia
pęczek zielonych szparagów
1 batat
300 g grzybów, np. shiitake
1 łyżeczka suszonego tymianku
sól i czarny pieprz do smaku
2 łyżki oliwy
Kalafior podzielić na różyczki i gotować w lekko osolonej wodzie do miękkości. Odcedzić i zmiksować na puree. Następnie dodać tahini, Czosnek przeciśnięty przez praskę, oliwę po łyżce, pokrojoną kolendrę, przyprawy i zmiksować na jednolitą masę.
Batata i cukinię pokroić na plasterki. Od szparagów odciąć twarde końcówki. Grzyby oczyścić i ewentualnie pokroić, jeśli są duże. Umieścić warzywa w brytfance. Doprawić solą, pieprzem, tymiankiem i skropić oliwą. Wstawić do piekarnika nastawionego na funkcję grillową na 200ºC. Piec warzywa przez 30 minut, aż będą al dente.
Podać warzywa z kalafiorowym hummusem jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa lub ryby. Smacznego!
