Jak wykorzystać resztki ryżu?

Jak wykorzystać resztki ryżu? W mojej kuchni ryż się nigdy nie marnuje. Mam nadzieję, że Wy również nie wyrzucacie ryżu. Jest wiele prostych przepisów , do których można wykorzystać resztki ryżu. Jednym z nich jest ryż smażony z jajkiem znany jako fried rice.

Na ogół gotuję ryż na sypko i najczęściej kupuję długoziarnisty basmati. Ryż po schłodzeniu robi się szybko suchy dlatego idealnie się nadaje do smażenia. Popularny smażony ryż można przyrządzić z warzywami. U mnie najczęściej jest to zielony groszek i por. w niedzielę robię w lodówce czystkę. Dzisiaj znalazłam napoczętą chili, którą nie omieszkałam dodać do ryżu.

Fried rice to właściwie smażony ryż z jajkiem. Dodatek warzyw sprawia, że funkcjonuje on jak samodzielne jarskie danie. Ja podaję go smażonego kurczaka. Danie jest delikatne w smaku. Nie dodaję zbytnio dużo przypraw. Zadowalam się czarnym pieprzem, a dzisiaj jedynie chili. Oczywiście taki ryż można przyrządzić z dodatkiem ziół. Koper świetnie pasuje z jajkiem. To danie to taka carbonara z ryżem.

Jak jeszcze wykorzystać resztki ryżu? Oczywiście można ugotować jambalaya. Gotowany ryż można dodać do zupy lub sałatki czy wykorzystać na gołąbki. Reszki ryżu wykorzystuję nie tylko na słono ale też i na słodko. Popularne risi fruiti jest prostym przepisem z ryżem na śniadanie.

Smażony ryż – fried rice

2 porcje

Składniki:

400 g ugotowanego ryżu na sypko

100 g zielonego groszku

10 cm pora

½ czerwonej chili

3 jajka

1 łyżka masła

sól i pieprz do smaku

Rozgrzej masło na patelni. Por pokrój w krążki, chili w paski. Wrzuć na patelnię z rozmrożonym groszkiem. Smaż aż por się zeszkli, a groszek będzie miękki. Przełóż na miseczkę. Wsyp zimny ryż na patelnię. Smaż aż będzie gorący i zacznie mocno parować. Dodaj wtedy usmażone warzywa i wbij 3 jajka. Smaż ryż mieszając aby jajka równomiernie się ścięły.

Smażony ryż pasuje do pieczonej piersi z kurczaka z zimną przystawką borani.