Lubicie ciasto ze śliwkami? Ja wręcz przepadam. Blondie ze śliwkami na pewno wam przypadnie do smaku tak jak mi. Jest to proste ciasto, mocno aromatyczne, które upiekłam na maśle. W tym wypieku masło jest po prostu nieodzowne, ponieważ jest lekko zrumienione i nadaje ciastu charakterystyczny lekko orzechowy smak.
Kiedy macie zamiar rumienić masło, to róbcie to powoli, stale mieszając. Masło może łatwo się przypalić i wtedy będzie po prostu gorzkie i niesmaczne. Ale jeśli zrumienicie je powoli z anielska cierpliwością to takie rozpuszczone masło dodane do ciasto nada mu niesamowite walory smakowe.
To ciasto możecie upiec z jabłkami lub ze śliwkami. Ja postawiłam na śliwki. To moje pierwsze blondie ze śliwkami! Ponieważ blondie piecze się krótko podobnie jak brownie ważne jest aby rozgrzać piekarnik przed pieczeniem i w ten sposób nie przedłużać czasu pieczenia.
Blondie ze śliwkami
16 kawałków
Składniki:
Polewa cynamonowa
30 g masła
½ łyżeczki cynamonu
2 łyżki golden syropu
50 g cukru pudru
Nastaw piekarnik na 175ºC bez termoobiegu, podgrzewanie góra – dół. Masło rozpuść na patelni smaż w niskiej temperaturze aż będzie lekko brązowe. Osobiście smażyłam na kuchni indukcyjnej na 4 poziomie przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aby masło się nie przypaliło. Można również smażyć masło w wyższej temperaturze ale o wiele krócej bo tylko 2-3 minuty i energicznie mieszając.
Do masła wlać mleko, dodać jajka, 300 g cukru, waniliowy ekstrakt, sól i wymieszać. W oddzielnej misce wymieszać odważoną mąkę z proszkiem do piecznia. Dodać do maślanej masy i wymieszać balonową trzepaczką, nie miksować.
Foremkę o rozmiarach 22 cm x 35 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wlej ciasto na dno. Przepołowione śliwki włóż do miski z resztą cukru i cynamonem. Przemieszaj aby śliwki były obtoczone . Ułóż śliwki na cieście. Posyp resztą cynamonowego cukru, który nie przykleił się do śliwek. Wstaw blaszkę z ciastem do piekarnika i piecz przez 25 – 35 minut. Upieczone ciasto odstaw do całkowitego wystudzenia.
W międzyczasie przygotuj cynamonowa polewę. Zrumień masło na patelni podobnie jak to dodane do ciasta. Następnie wlej syrop, wsyp cukier puder, cynamon i mieszaj aż polewa będzie gładka i jednolita. Polej ciasto polewą, odczekaj aż polewa zastygnie, po czym pokrój ciasto na 16 kawałków. Smacznego!
3 komentarze
Super ciasto i genialna polewa <3
Ciasto z masłem solonym i cynamonem ze śliwkami ,to coś innego .Cynamon kojarzę z jabłkami .Ciekawe jakie będzie w smaku .Zrobię na pewno .
Cynamon faktycznie pasuje do większości owoców, więc warto rozsezrzyć swoje smakowe horyzonty.