Noodles z kurczakiem na obiad

Noodles z kurczakiem…Dawno nie robiłam chińszczyzny. Zatęskniło mi się za cienkimi noodles chow mein, sosem fistaszkowym i soczystym kurczakiem.
Makaron chiński – noodles z kurczakiem smakuje doskonale. Przygotowanie potrawy zajmuje niewiele czasu. Chow mein noodles wystarczy zalać wrzątkiem na kilka minut. Cienkie kawałeczki piersi z kurczaka smażą się krótko. Noodles z kurczaka to zdecydowanie szybki obiad. Polecam!

Noodles z kurczakiem

4-6 porcje

Składniki:

250 g chow mein noodles

1 batat, ok. 400 g

2 łyżki oeju

sól i pieprz do smaku

800 g piersi z kurczaka

1 łyżeczka suszonych płatków chili

200 ml fistaszkowego masła

150 ml wrzątku

3 łyżki winnego octu

3 łyżki sezamowego oleju

2 duże ząbki czosnku

2 małe chińskie chili, czerwone

½ łyżeczki zmielonego imbiru

3 dymki ze szczypiorem

1 doniczka świeżej kolendry

2 łyżki soku z limonki + ćwiartki do podania

po 2 łyżki czarnego i białego sezamu

W dużym garnku zagotuj wodę z solą. Do gotującej wody wrzuć makaron i zdejmij z kuchenki. Odstaw na bok na 4 minuty. Napęczniały makaron odcedź.

Obierz ze skórki i pokrój batata w kostkę. Dopraw solą, pieprzem i wymieszaj z olejem.Pokrój kurczaka w cienkie paski. Posyp solą, chili i pieprzem i odstaw na bok.

Przygotuj sos fistaszkowy. Wymieszaj masło fistaszkowe z wrzątkiem, olejem sezamowym, ryżowym octem, sezamem, imbirem, solą i drobno pokrojoną chili. Rozgrzej olej na patelni i zrumień mięso, wrzucając po kilka kawałków na raz. Kiedy całe mięso jest już zrumienione  dodaj cały sos i smaż przez minutę. Dodaj pokrojoną w piórka dymkę, pokrojoną kolendrę, sok z limonki, bataty i odcedzone noodles. Wymieszaj wszystko trzymając woke na kuchni aby całe danie było gorące. Mieszaj cały czas aby danie się nie przypaliło. Podaj noodles z kurczakiem i ćwiartką limonki. Posyp sezamem, opcjonalnie.