Pizza maraton

Ciasto na pizzę jest sekretem dobrej pizzy ale odkąd używam kamienia do pieczenia pizzy moja pizza kebab z papryką jest o wiele lepiej wypieczona. Tak, dzisiaj na obiad upiekłam pizzę z kebabem, kukurydzą i grillowaną papryką. Oczywiście nie tylko jedną.

Pizza na obiad oznacza, że będzie pizza również na kolację. Moja rodzinka uwielbia pizzę, więc jeśli już ją piekę to i starczy na kolację. Oczywiście do pizzy zawsze przyrządzam włoską surówkę z białej kapusty. Pizza kebab z papryką to pizza z mięsem mielonym. Mięso mielone przyprawiam podobnie jak mięso na kebab stąd nazwy pizzy. Sos do pizzy to najprostszy sos pomidorowy, który przyrządzam z przecieru pomidorowego. Mieszam tylko składniki, sosu nie gotuję, czyli totalna łatwizna. Też tak macie? Pieczecie często pizzę?

Pizza kebab

Składniki:

na 4 pizze o średnicy 25 cm

Ciasto na pizzę

800 g pszennej mąki

40 g świeżych drożdży

500 ml mleka

2 łyżeczki soli

1 łyżka oliwy

Nadzienie

500 g mielonego mięsa

1 czosnek solo

1½ łyżeczki soli

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

½ łyżeczki pieprzu

1 mała cebula + 1 duża cebula

słoik grillowanej papryki w occie

mała puszka kukurydzy

400 g mozzarella

natka pietruszki do dekoracji

oregano do posypania

Sos pomidorowy

1 słoik przecieru pomidorowego, ok. 150 ml

50 ml wody

2 łyżki octu balsamicznego

2 łyżki oliwy

1 łyżka suszonych ziół prowansalskich

sól i pieprz do smaku

Rozpuść drożdże w ciepłym mleku. Wlej oliwę, wsyp mąkę i dodaj sól. Zagnieć elastyczne lekko lepiące ciasto. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 40 minut. W międzyczasie nastaw piekarnik na 250ºC i nagrzej kamień do pieczenia jeśli takiego używasz. W innym przypadku zaplanuj tak aby piekarnik i blaszka, na której będzie pieczona pizza były dobrze nagrzane. Wyrośnięte ciasto wyłóż na stolnicę  i złóż kilka razy. Podziel na równe 4 kawałki. Z każdego uformuj 4 placki o średnicy około 25 cm. Podsyp spody mąką aby nie przywarły do kamienia.

Przygotuj kebab. Mięso wymieszaj z czosnkiem i małą cebulą, utartą lub zmiksowaną na puree w malakserze. Dodaj przyprawy, sól i wymieszaj farsz. Wymieszaj składniki na sos. Odcedź kukurydzę z puszki. Utrzyj mozzarellę na tarce lub użyj gotowej utartej. Pokrój cebulę w piórka. Pokrój paprykę na podłużne kawałki.

Posmaruj spód do pizzy sosem. Obłóż grillowaną papryką, kukurydzą i cebulą. Odrywaj kawałki farszu i układaj na pizzy. Całość posyp mozarella. Przełóż pizzę na kamień za pomocą drewnianej palety i piecz przez około 10 – 12 minut. Wyjmij pizzę, posyp oregano i pokrój radełkiem na kawałki. Podaj pizzę z surówką. Smacznego!