Dzisiaj będzie kolorowa sałatka z wędzonego łososia. Dziki łosoś, wędzony na ciepło to pyszna i pożywna ryba, za którą ja przepadam. Kocham lekkie i zdrowe sałatki, a ta to prawdziwy super food!
Jemy również oczami! Na widok tej sałatki to ślinka cieknie po brodzie! Lubię kolorowe miksy sałatkowe, które sprawiają, że sałatka przyciąga wzrok i po prostu chce się ją jeść. Do wędzonej ryby świetnie pasują jajka i awokado. Ciekawym dodatkiem do tej sałatki jest krem z zielonego groszku, który zastępuje tradycyjny sos. Kocham gotować sezonowo, więc w okresie zimowym często sięgam po mrożonki, takie jak zielony groszek.
Dzięki kremowi z zielonego groszku sałatka z wędzonego łososia jest kompletna pod względem składników odżywczych i idealnie nadaje się na lunch, obiad czy kolację. Można ją podać z chlebem lub krakersami z ziaren, które niedawno polecałam Wam przygotować.
Sałatka z wędzonego łososia
Ładuję wideo...
4 porcje
Składniki:
300 g wędzonego na ciepło łososia
3 jajka
1 awokado
100 g miksu sałatkowego
1 gałązka świeżego kopru
100 g zielonego groszku, mrożonego
1 łyżka posiekanej mięty
4 łyżki kwaśnej śmietany lub greckiego jogurtu
2 łyżeczki oliwy z oliwek
sok z cytryny do smaku + do awokado
1 łyżeczka suszonych płatków chili
sól do smaku
Miks sałatkowy opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć w wirówce. Ułożyć sałatę na talerzu. Zagotować wodę w małym garnku, włożyć ostrożnie jajka i gotować je przez 7 minut. Odlać wrzątek i zalać jajka zimną wodą. Odstawić do całkowitego ostygnięcia, po czym usunąć skorupki i przekroić wzdłuż na pół.
Awokado obrać ze skórki, usunąć pestkę i pokroić w kostkę. Skropić sokiem z cytryny, aby nie sczerniało.
W drugim garnku zagotować wodę z solą i wsypać zamrożony groszek. Gotować przez 5 minut, odcedzić i opłukać zimną wodą. W ten sposób groszek zachowa swój piękny, świeży kolor. Włożyć groszek do miksera. Dodać kwaśną śmietanę, oliwę, sok z cytryny i pokrojoną miętę. Zmiksować na gruboziarnisty lub gładki krem w zależności od preferencji. Doprawić krem solą i płatkami chili.
Oczyścić łososia z ości i skóry. Odebrać porcje ryby i ułożyć na sałatce wraz z jajkami, awokado i kremem z groszku. Udekorować koperkiem i posypać płatkami chili. Podać sałatkę z chlebem lub krakersami. Smacznego!
