Zapraszam na pyszne spaghetti z pesto i gigantycznymi krewetkami. Uwielbiam makaron z pesto — to jedna z tych potraw, do których wracam z przyjemnością. Najbardziej smakuje mi jednak pesto domowej roboty. Nieważne, czy to klasyczne z bazylii, czy jakieś zielone wariacje — byle było pełne orzechów, parmezanu i dobrej oliwy.

To z jarmużu właśnie takie jest: intensywne, świeże, lekko orzechowe. A jarmuż wciąż można znaleźć na targu albo nawet zerwać prosto z ogródka, jeśli ktoś ma szczęście (i ogródek!).

Szybko, prosto i pysznie – czas na spaghetti z pesto! Kiedy nie masz czasu na gotowanie postaw na pesto!

Spaghetti z pesto zwłaszcza domowe to dla mnie comfort food w najlepszym wydaniu. Już sam makaron z pesto smakuje wybornie, więc nie trzeba wiele więcej, żeby stworzyć coś wyjątkowego. U mnie wylądowały jeszcze brokuły, cukinia i krewetki — dla koloru, chrupkości i porządnej dawki białka.

A krewetki… podobno poprawiają humor. I coś w tym jest, bo po tym daniu czułam się naprawdę szczęśliwa. He, he…

Makaronowy comfort food? Spaghetti z pesto zawsze na tak!

Lubię makaron z krewetkami i nie będę udawać, że to danie gości u mnie rzadko — wręcz przeciwnie! Bardzo często mieszam makaron z pesto, zwłaszcza wtedy, gdy brakuje mi czasu albo po prostu nie mam ochoty stać przy garach i gotować sosu marinara czy sosu serowego. Pesto to takie kuchenne koło ratunkowe — szybkie, aromatyczne i zawsze wychodzi.

Poza tym to świetny sposób, żeby nie wpaść w kulinarną rutynę. Spaghetti z pesto ma w sobie coś wyjątkowego — intensywny smak, który nie potrzebuje wielu dodatków, żeby zrobić wrażenie. A jeśli dorzucicie do niego coś ekstra, jak chrupiące warzywa czy soczyste krewetki, to już w ogóle robi się uczta.

Możecie do takiego makaronu dodać, co tylko lubicie: pieczarki, grillowanego kurczaka, suszone pomidory… Ale jeśli jesteście fanami owoców morza, to serio — gorąco Was namawiam na krewetki. Nadają daniu elegancji i lekkości, a do tego są szybkie w przygotowaniu. No i ten smak… mmm!

Spaghetti z pesto i krewetkami

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 20 min Czas gotowania: 15 min 15 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

4 porcje

Składniki:

250 g spaghetti, waga sucha

1 brokuł, ok. 400 g

1 cukinia średniej wielkości

1 czerwona papryka

500 g dużych krewetek, gotowanych

2 łyżki soi

1 łyżka miodu

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżki oliwy

1 łyżeczka suszonych płatków chili

sól do smaku

Jarmużowe pesto

150 g jarmużu, liście pozbawione twardych nerwów

1 doniczka świeżej bazylii

40 g migdałów ze skórką

2 łyżki utartego parmezanu

2 ząbki czosnku

100 ml oliwy z oliwek

ewentualnie woda do rozrzedzenia lub więcej oliwy

Przygotowanie:

1. Uprażyć migdały na suchej patelni. Grubo pokroić jarmuż i bazylię. Obrać czosnek. Umieścić wszystkie składniki w malakserze i zmiksować na gruboziarniste pesto.
2. W naczyniu wymieszać soję z cytryną i miodem. Dodać krewetki i marynować przez 20 minut.
3. Podzielić brokuły na różyczki i dodać do krewetek. Pokroić paprykę w kostkę. Z cukinii przygotować makaron za pomocą spiralizatora lub innego urządzenia do zoodles.
4. Nastawić wodę w dużym garnku, posolić i zagotować. Do gotującej się wody wrzucić spaghetti i gotować al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić i wymieszać z pesto.
5. Rozgrzać patelnię i wrzucić brokuły. Smażyć, aż lekko się zrumienią. Podlewać marynatą. Brokuły powinny pozostać chrupiące. Pod koniec smażenia dodać paprykę i smażyć jeszcze przez 2 minuty. Dodać warzywa do makaronu.
6. Na patelnię wrzucić makaron z cukinii i smażyć, aż lekko zwiędnie i będzie ciepły. Dodać zoodles do spaghetti.
7. Na koniec wrzucić krewetki na patelnię i smażyć na wysokiej temperaturze przez minutę. Dodać do makaronu i całość dokładnie wymieszać. Podawać na ciepło. Smacznego!