Wegetariańskie kotleciki z czerwonej fasoli

Od czasu do czasu staram się stworzyć coś wegetariańskiego na obiad czy kolację. Uważam, że to tak nudno, a przede wszystkim niezdrowo objadać się codziennie mięsem.

Oczywiście, słyszę masę krytycznych epitetów ze strony moich dzieci, ale jestem twarda i nieugięta … Przynajmniej kilka razy w miesiącu testuję różne dania wegetariańskie. Oto kolejne z nich, wegetariańskie kotleciki z czerwonej fasoli.

Degustacja wypadła całkiem nieźle, ale ugotowana pszenica zamiast tradycyjnych dostawek to było lekkie przegięcie, jak stwierdziły moje dzieci. Jest tyle fajnych i smacznych dodatków, a moja rodzinka tylko ten ryż i ziemniaki…

Zrobiłam kilka zmian w oryginalnej recepturze. Użyłam migdałów zamiast  tartej bułki. Następnym razem spróbuję z laskowymi orzechami .
Farsz wyszedł dość rzadki, ale kotleciki nie rozpadły się po usmażeniu. Najlepiej nabierać farsz łyżką i od razu wrzucać na rozgrzany tłuszcz.

Polecam danie bardzo!

Składniki:
Przepis na 8 sztuk:

• 1 puszka czerwonej fasoli, 225 g
• szczypta startej gałki muszkatałowej
• ½ dl pora, drobno posiekanego
• ½ dl pietruszki, drobno posiekanej
• 1 jajko
• 1łyżka kwaśnej śmietany
• 1 dl zmielonych migdałów
• 1 łyżeczka musztardy
• szczypta cukru
• sól i papieru

Dodatki:

• 2 dl pszenicy  + 4 dl wody i sól
• sałatka zielona, dowolny wybór

Wykonanie:

• Zmiksuj odcedzoną fasolę  i wymieszaj z jajkiem.
• Dodaj por, pietruszke i smietane. Dopraw musztardą i przyprawami.
• Dodaj utarte migdały i pozostaw masę na około 10 minut aby trochę napęczniała
• Nakładaj kotleciki łyżkę i smaż na na oleju.
• Gotuj pszenicę , około 8 minut.

Kotleciki smakują jeszcze lepiej z perską, sałatką jogurtową. Przepis ukaże się na blogu jutro. Zapraszam!