Moje zapasy dyni powoli się wyczerpują, ale spokojnie! W sklepach wciąż króluje ten pomarańczowy symbol jesieni, więc końca moich dyniowych wypieków raczej nie widać. Dzisiaj na tapetę wjeżdża ciasto czekoladowo-dyniowe, które jest tak pyszne, że nawet najwięksi przeciwnicy dyni zapytają o przepis. Serio, to połączenie wilgotnego środka, głębokiego czekoladowego aromatu i delikatnej nuty przypraw korzennych to coś, co potrafi poprawić humor nawet w najbardziej szary dzień.
A do tego wygląda bosko, jakby samo wiedziało, że ma się wpasować w jesienny feed na Instagramie. No bo powiedzcie sami, czy to ciasto nie zna się na trendach? Jesień w pełnej krasie, aromatyczna, kolorowa i zdecydowanie pyszna!
To ciasto czekoladowo-dyniowe sprawi, że pokochasz jesień
Czasami są takie rzeczy, na które czekamy z utęsknieniem cały rok. Dla mnie to zdecydowanie ciasto z dyni.
Choć przyznam, że nie zawsze mam cierpliwość, żeby czekać, aż dynia urośnie mi na balkonie albo pojawi się w sklepie. Wtedy sięgam po mrożone zapasy o ile jeszcze jakieś mam.
W tym roku z zapasami trochę słabo, ale za to regularnie przynoszę do domu nowe dynie i ustawiam je w rządku, jak małą pomarańczową armię. Potem tylko się zastanawiam, którą dziś przerobić na coś pysznego?
Ładuję wideo...
Do wypieków o tym cudnym, głębokim kolorze najczęściej wybieram dynię hokkaido. Po upieczeniu ma jeszcze intensywniejszy odcień. A kiedy połączę ją z resztą składników… no spójrzcie tylko, jaki piękny pomarańcz! Czy może być bardziej jesienne ciasto? A jeśli dodamy jeszcze czekoladę i przyprawy korzenne to już jest pełne powitanie jesieni. Hello jesień, hello dynia!
Gdy dynia spotyka czekoladę, dzieje się magia
Uwielbiam połączenie czekolady z dynią – to duet, który nigdy mi się nie znudzi. Przyznam, że to nie jest moje pierwsze ciasto czekoladowo-dyniowe. Kiedyś upiekłam je w wersji tygryska czekoladowo-dyniowego i ten smak został ze mną na długo. Musiałam więc zrobić powtórkę, bo to jedno z tych ciast, które po prostu uzależniają!
W tym wypieku nie żałowałam ani kakao, ani czekolady, a żeby było jeszcze bardziej kusząco, polałam je obficie czekoladową polewą. Efekt? Wilgotne, aromatyczne i absolutnie nieprzyzwoicie pyszne. Idealne dla wszystkich miłośników dyni, czekolady i jesiennych smaków.
Jeśli tak jak ja uwielbiasz dynię w każdej postaci, koniecznie wypróbuj inne przepisy jak ciasto dyniowe z dżemem mirabelkowym, który idealnie podbija smak dyni. Babka dyniowa z marcepanem, delikatna, aromatyczna i tak mięciutka, że rozpływa się w ustach. Dynia naprawdę potrafi zaskoczyć. W duecie z czekoladą, owocami albo marcepanem tworzy zupełnie nowe, pyszne historie.
Składniki:
3 duże jajka
250 g brązowego cukru
170 g roztopionego masła
240 g puree z dyni
80 ml gęstego jogurtu greckiego naturalnego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
¼ łyżeczki soli morskiej
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka mielonego imbiru
¼ łyżeczki gałki muszkatałowej
¼ łyżeczki białego pieprzu
240 g mąki pszennej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
60 g kakao
80 ml wrzącej wody
½ łyżeczki kawy rozpuszczalnej espresso
90 g czekolady
Przygotowanie:
- Nagrzać piekarnik do 180°C. Wyłożyć formę do keksu papierem do pieczenia.
- W dużej misce połączyć jajka i brązowy cukier.
- Ubijać trzepaczką ręcznie przez około 30 sekund, aż masa lekko zgęstnieje i pojawi się piana na powierzchni.
- Dodać roztopione masło, puree z dyni, jogurt grecki, ekstrakt waniliowy, sól i przyprawę do ciasta dyniowego. Wymieszać ponownie do połączenia składników.
- Przesiać do tej samej miski mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Wymieszać lub delikatnie wmieszać, tylko do momentu uzyskania jednolitego ciasta.
- W osobnej, mniejszej misce połączyć kakao, wrzącą wodę i kawę rozpuszczalną. Wymieszać dokładnie, aż powstanie gładka, błyszcząca masa czekoladowa.
- Podzielić ciasto na dwie części, przekładając jedną połowę do innej miski. Do jednej z nich dodać masę kakaową i delikatnie wymieszać, aby powstało ciasto czekoladowe. Następnie dodać grubo pokrojoną czekoladę i delikatnie wmieszać ją do ciasta.
- Nakładać na przemian obie masy do formy, tworząc warstwy.
- Piec ciasto dyniowo-czekoladowe w nagrzanym piekarniku przez 45–50 minut, lub do suchego patyczka.
- Pozostawić ciasto w formie na 10 minut, następnie wyjąć je i ostudzić całkowicie na kratce. Polać czekoladową polewą i pokroić na kawałki. Smacznego!
