Cynamonowe espresso i cynamonki – duet idealny!

Tak, tak! Dzisiaj w Szwecji świętujemy Dzień Cynamonki. W moim domu pachnie świeżo upieczonymi cynamonkami – jestem niemal odurzona tym aromatem, ale tradycji stało się zadość. Cynamonki i cynamonowe espresso – idealny duet! To wypiek na jeden dzień, który znika w mgnieniu oka. Uwielbia je cała rodzina.

Dzień Cynamonki obchodzimy w Szwecji już od ponad 40 lat. Przepis? Znajdziecie go praktycznie na każdej paczce mąki pszennej – nic dziwnego, to chyba najpopularniejszy szwedzki wypiek. Pamiętam, jak moja rodzina w Polsce była zachwycona, kiedy po raz pierwszy upiekłam cynamonki. Nie powiem, ile lat temu to było… ale dawno. Od tamtej pory piecze je już cała rodzina. Jak widać, popularność cynamonek rośnie nawet poza granicami Szwecji!

Świętujmy jak Szwedzi – z cynamonką w dłoni!

Dzisiaj upiekłam najbardziej tradycyjne cynamonki – małe, cudownie wypieczone bułeczki z cukrem perłowym na wierzchu. Pachną obłędnie cynamonem i są dokładnie takie, jakie powinny być: mięciutkie w środku, lekko chrupiące na brzegach. Uwielbiam drożdżowe wypieki, a Wy? Taka słodka bułeczka do popołudniowej kawki to czysta rozkosz dla podniebienia.
Nie ma nic lepszego niż filiżanka aromatycznej kawy, świeżo upieczona cynamonka i chwila tylko dla siebie. Takie małe, codzienne szczęścia smakują najlepiej!

Szwedzkie cynamonki tradycyjne

Drukuj

Ilość porcji: 20 Czas przygotowania: 90 min Czas gotowania: 12 min 12 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

25 g drożdży

300 ml mleka

90 g cukru

60 g masła, miękkiego

600 g mąki

szczypta soli

1 jajko do posmarowania

Nadzienie cynamonowe

50 g masła, miękkie

2 łyżki cynamonu

90 g cukru

cukier perłowy do posypania

Przygotowanie:

1. Drożdże rozpuścić w podgrzanym mleku. Mąkę i cukier odważyć i wsypać do misy miksera. Wlać rozczyn, dodać sól i wyrobić elastyczne ciasto. Następnie dodawać po kawałku miękkiego masła i wyrabiać tak długo, aż ciasto wchłonie całe masło. Misę przykryć folią i odstawić ciasto do wyrośnięcia na godzinę.
2. Wszystkie składniki na nadzienie dokładnie wymieszać. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na placek o grubości około 0,5 cm. Posmarować nadzieniem i zrolować. Pokroić roladę na kawałki o grubości 2 cm. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Bułeczki posmarować rozmąconym jajkiem i posypać cukrem perłowym. Piekarnik nastawić na 200°C z termoobiegiem. Blachę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec cynamonki przez około 10–12 minut.
4. Upieczone bułeczki ostudzić na metalowej kratce. Smacznego!