Sałatka ziemniaczana z jajkami zastąpi u nas na Wielkanoc sałatkę warzywną. Nie mniej do tej sałatki ugotowałam ziemniaki w mundurkach, ponieważ skórka ziemniaków nadaje im specyficzny i skoncentrowany smak. Ta sałatka składa się z niewielu składników, więc jest mniej pracochłonna niż tradycyjna sałatka warzywna.
Sałatka ziemniaczana z domowym majonezem
Ładuję wideo...
Sałatka na bazie majonezu jest pyszna. Najczęściej używam majonezu domowej roboty. Jeśli mam mało czasu to skuszę się na kupny majonez pod warunkiem, że nie zawiera cukru i konserwantów. Oczywiście sam majonez nie wystarczy! Mieszam go z jogurtem musztardą, chili sosem lub przyprawami. Tak przygotowany sos do sałatki nadaje je smak i pięknie łączy składniki. Tak przyrządzony sos można wykorzystać jako dip do grilla lub sos do sałatek na bazie sałatkowego miksu.
Sałatka z ziemniaków stanowi pyszne danie na świątecznym stole ale nie tylko. Często przyrządzam tego typu sałatki z resztek ziemniaków jako nadzienie do bagietek i kanapek. Dodaję wtedy jeszcze jakąś wędlinę lub pieczone mięso i w ten sposób powstaje treściwa kanapka na brunch lub kolację.
Czasami zamiast ziemniaków dodaję gotowany lub pieczony seler. Taka fałszywa sałatka ziemniaczana zawiera mniej węglowodanów, a smakowo wcale nie różni się tak bardzo.
Sałatka ziemniaczana z jajkami
Bez wątpienia sałatka ziemniaczana z jajkami to praktyczne i smaczne danie na każdą okazję. Dlatego w mojej kuchni pojawiają się co już nowe warianty ziemniaczanej sałatki. Do nich należy sałatka ziemniaczana z jajkiem, ziemniaczana sałatka po meksykańsku, czy szwedzka sałatka ziemniaczana.
Składniki:
4 ziemniaki średniej wielkości
5 jajek
2 dymki
4 korniszony
1 gałązka selera naciowego
½ łyżeczki wędzonej papryki wproszku
1 łyżka natki pietruszki, drobno posiekanej
100 g majonezu
100 g greckiego jogurtu, 10% tł.
1 ząbek czosnku
1 łyżka winnego octu
2 łyżeczka francuskiej musztardy bez cukru
sól i czarny pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Ziemniaki ugotować w mundurkach w lekko osolonej wodzie. Schłodzić, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Włożyć do miski.
- Jajka gotować przez 8 minut. Mocno schłodzić po czym obrać ze skorupek. Przekroić jajka na pół. Białka pokroić w kostkę, a żółtka rozgnieść widelcem. Dodać białka do ziemniaków.
- Pokroić dymkę i natkę pietruszki. Dodać do ziemniaków i białek jajek. W drugiej misce wymieszać wszystkie składniki , w tym rozgniecione żółtka na sos. Wlać sos do warzyw i jajek , doprawić solą, pieprzem i wymieszać.
- Włożyć sałatkę do lodówki na godzinę lub na noc, aby smaki się przegryzły. Smacznego!
