Marchewkowe burgery z orzechami

Po wczorajszych walentynkowych słodkościach z przyjemnością przyrządziłam  marchewkowe burgery z ziemnymi orzeszkami. Całkiem jarskie burgery, mało tego nawet bezglutenowe, bo nie zawierają maki. Zamiast maki użyłam zmielonych migdałów.

Marchewkowe burgery to również super danie dla miłośników LCHF, które można wzbogacić o tłusty śmietankowy sos. Ja się zadowoliłam marchewkowymi burgerami z sosem czosnkowym na jogurcie.

Przepis na marchewkowe burgery z orzechami

Składniki:

6 burgerów

• 600-700 ml startej marchewki, nie ubijaj
• 2 jajka
• 2 łyżki nasion siemienia lnianego
• 2 łyżki mleka
• 200 ml orzeszków ziemnych, (użyłam niesolone)
• 2 ząbki czosnku
• 100 ml zmielonych migdałów
• 1 mała czerwona chili
• sol do smaku i ewentualnie pieprz

Wykonanie:

• Marchew obierz i zetrzyj na drobnych oczkach. Siemie lniane namocz w mleku na kilka minut aby napęczniały.
• Wymieszaj wszystkie składniki. Jeśli ciasto jest wciąż za rzadkie dodaj zmielonych migdałów.
• Formuj marchewkowe burgery o średnicy 10 cm i smaż na małym ogniu po obu stronach.