Drożdżowe wypieki na święta zawsze zaczynam od przygotowania brioszki. Tym razem postawiłam na brioszkę makowo-szafranową, która nie tylko zachwyca swoim aromatem, puszystością i smakiem, ale również pięknie prezentuje się na świątecznym stole. To, co uwielbiam w drożdżowych wypiekach, to ich dekoracyjny charakter. Ciasto drożdżowe jest wyjątkowo plastyczne i pozwala na kreatywność – można z niego uformować niemal każdy kształt. Moja tegoroczna brioszka makowo-szafranowa przybrała formę gwiazdy, dodając blasku świątecznym chwilom.
Brioszka makowo-szafranowa – puszysta, aromatyczna, zachwycająca – odkryj piękno drożdżowego ciasta!
Ładuję wideo...
Puszysta, aromatyczna, zachwycająca – odkryj piękno drożdżowego ciasta, które łączy w sobie delikatność i wyjątkowy smak. Szafran, nazywany królem przypraw, nadaje brioszce nie tylko piękny, złocisty kolor, ale także subtelny, niepowtarzalny aromat, który doskonale komponuje się z bogatym nadzieniem makowym.
Lubię szafranowe wypieki – są eleganckie, wyraziste i idealne na wyjątkowe okazje. Drożdżowe ciasta z dodatkiem szafranu to prawdziwa uczta dla zmysłów. Ich delikatna struktura i głęboki smak sprawiają, że trudno im się oprzeć. Szafranowe drożdżówki czy brioszki to idealny sposób, by dodać odrobinę luksusu do codziennych i świątecznych chwil.
Spróbuj sam i przekonaj się, jak cudownie szafran podkreśla charakter drożdżowego ciasta!
Makowiec na święta to obowiązkowy wypiek, który zawsze kojarzy się z tradycją i wyjątkowym smakiem. Najczęściej przygotowuję klasyczny makowiec na kruchym spodzie, którego delikatna struktura idealnie komponuje się z bogatym, aromatycznym nadzieniem makowym.
Seromak, makowiec japoński, czy makowa brioszka – święta w nowoczesnym stylu!
Czasami jednak sięgam po inne wariacje, jak makowiec japoński – wilgotny, pełen smaku dzięki dodatkowi jabłek, który nadaje mu lekkości i świeżości.
Na świątecznym stole nie brakuje u mnie także seromaka, czyli połączenia sernika i makowca. To duet idealny, który zadowala zarówno miłośników serników, jak i makowców. Seromak piekę w formie prostokątnych kawałków lub jako elegancki, warstwowy deser, który zawsze robi wrażenie na gościach.
Mak w świątecznych wypiekach ma dla mnie szczególne znaczenie – nie tylko ze względu na smak, ale także symbolikę. Uważany za znak pomyślności, idealnie wpisuje się w bożonarodzeniowy nastrój pełen ciepła i rodzinnych chwil. Dlatego, poza klasycznymi ciastami, eksperymentuję czasem z drożdżowymi rogalikami makowymi lub mini struclami, które świetnie sprawdzają się jako małe, świąteczne słodkości. Święta bez maku? W moim domu to po prostu niemożliwe! Brioszka makowo-szafranowa zagości na naszym świątecznym stole jeszcze nie raz!
Składniki:
400 g pszennej mąki
7 g suszonych drożdży
80 g cukru
270 ml mleka, temperatura pokojowa
0,5 g szafranu, zmielonego
1 żółtko
90 g masła, miękkiego
300 g masy makowej
50 g suszonej żurawiny
1 białko
Lukier cytrynowy
100 g cukru pudru
1-1½ łyżki soku z cytryny
1 łyżka prażonych migdałów do posypania
Przygotowanie:
- Rozpuścić drożdże w podgrzanym mleku z łyżką cukru i szafranem. Odważyć mąkę i cukier. Dodać rozczyn, żółtko i zagnieść gładkie ciasto.
- Następnie dodawać po kawałku miękkiego masła i zagniatać ciasto, aż wchłonie masło. Przykryć naczynie z ciastem folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 90 minut.
- Wyrośnięte ciasto podzielić na 4 równe kule i każdą rozwałkować na placek o średnicy 21-22 cm.
- Gotową masę makową wymieszać z żurawiną i białkiem. Posmarować jedną trzecią masy makowej i przykryć drugim plackiem. Rozprowadzić równomiernie masę makową i przykryć trzecim plackiem. Rozprowadzić resztę masy makowej i nałożyć ostatni czwarty placek.
- Rozciąć brioszkę na pół, a potem każdą połówkę na pół i jeszcze raz na pół. Nie rozcinać do końca zostawić 1 cm od brzegu. Okrągłym trzonkiem od drewnianej łyżki zrobić wgniecenia między rozcięciami. Ciasto z masą makową wywinie się do wierzchu. Teraz naciąć do końca i zawinąć brzegi pod spód.
- Posmarować brioszkę rozmąconym jajkiem i wstawić do piekarnika nagrzanego na 200ºC na termoobieg. Piec przez 5 minut, po czym zmniejszyć temperaturę do 165ºC i piec jeszcze przez 15-20 minut.
- Upieczoną brioszkę ostudzić na metalowej kratce.
- Utrzeć cukier puder z sokiem z cytryny i polukrować briszkę. Na koniec posypać prażonymi migdałami. Odrywać po kawałku i jeść. Smacznego!
