Bułeczki na śniadanie, lekko słodkie z makiem lub sezamem

Maślane bułeczki na śniadanie i na poprawę humoru. Po wczorajszym słonecznym dniu myślałam już, że będzie jakaś konkretna zmiana pogody, a tu dzisiaj znowu deszcz! Ponieważ dużo jeżdżę na rowerze, więc znowu nici z przejażdżki. Dlatego wzięłam się za pieczenie maślanych bułeczek.

Te bułeczki są mocno maślane, lekko słodkie i idealnie pasują na kanapkę z żółtym serem lub dżemem. Do tego gorąca kawusia i humor poprawiony. Przepis na maślane bułeczki jest bardzo uniwersalny. Można z niego upiec bułeczki, długie paluchy lub chleb z formy. Bułeczki przypominają chałkę ale są bez kruszonki. Wystarczy posmarować je rozmąconym jajkiem aby uzyskały połyskującą skórkę. Dodatkowo można je  posypać makiem lub sezamem.

Z tego przepisu możecie upiec 12 bułek lub 1 paluchów. Ja upiekłam po połowie z każdego rodzaju. Paluchy piekę na ogół jako pieczywo do bufetu. Łatwo je chwycić w rękę i zamoczyć w jakimś sosie lub hummusie. Uwielbiam domowe pieczywo i zapach świeżo upieczonych bułeczek. Wy też?

Maślane bułeczki

12 sztuk

Składniki:

650 g pszennej mąki

500 ml mleka

100 g cukru

50 g świeżych drożdży

130 g masła

1 łyżeczka soli

1 jajko

2 łyżki maku

2 łyżki sezamu

Rozpuść drożdże w lekko podgrzanym mleku.  Wlej rozczyn do misy robota, dodaj mąkę, cukier i sól. Zarób ciasto i kiedy zaczną się wytwarzać nitki glutenu dodaj miękkie masło w kawałkach. Zagniataj aż ciasto wchłonie całe masło. Ciasto powinno być puszyste i lekko odchodzić od ścianek naczynia. Przykryj naczynie z ciastem folią i odstaw do wyrośnięcia na 40 minut.

Po tm czasie podziel ciasto na 12 kawałków i uformuj okrągłe bułeczki lub podłużne paluchy. Ułóż bułki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj rozmąconym jajkiem i posyp makiem lub sezamem. Nastaw piekarnik na 225ºC i wstaw bułki. Piecz przez 10 minut, po czym zmniejsz temperaturę do 180ºC i piecz jeszcze przez kolejne 10 minut. Wyjmij upieczone bułeczki na metalową kratkę. Ostudź. Bułki można zamrozić. Smacznego!