Jeśli szukacie pomysłu na wyjątkowe, domowe ciasto, które zachwyci smakiem i wyglądem – szarlotka z budyniową pianką będzie strzałem w dziesiątkę! To nieco bardziej elegancka wersja klasycznej szarlotki, która łączy w sobie delikatność jabłek, kruchy spód i lekką, waniliową piankę z budyniu. Idealna na weekend, święta czy każdą chwilę, kiedy macie ochotę na coś naprawdę pysznego i efektownego.
Niebanalne ciasto z jabłkami? Szarlotka z budyniową pianką to strzał w dziesiątkę!
Ładuję wideo...
Za tydzień Wielkanoc! To idealny moment, żeby zacząć planować świąteczne wypieki. Choć nie jestem wielką fanką tradycyjnych mazurków, co roku stawiam na coś pysznego i nieco mniej oczywistego – w tym roku będzie to szarlotka z budyniową pianką na kruchym spodzie.
W tym cieście mam wszystko, co kocham – jabłka, które rozpływają się w ustach, delikatną piankę i kruchy spód, który przyjemnie chrupie przy każdym kęsie.
Kruche ciasto z budyniową pianką piekę w różnych odsłonach – od malinowej chmurki po wersję z truskawkami. Uwielbiam je za kremową konsystencję i lekkość, która doskonale zastępuje klasyczny krem. Moim zdaniem szarlotka z budyniową pianką bez problemu może konkurować z mazurkiem – nawet z tym z marcepanem, który piekłam w zeszłym roku i który… chyba przegrał w przedbiegach.
Gdy klasyczna szarlotka to za mało – wybierz wersję z budyniową pianką!
Lubicie ciasto z jabłkami? Ja uwielbiam! Jabłeczniki, szarlotki, biszkopty z jabłkami – biorę wszystko, jak leci. To takie komfortowe, domowe ciasta, które nie tylko pięknie pachną, ale też zawsze wychodzą. Bez stresu, bez udziwnień – po prostu klasyka, która smakuje każdemu. A najlepsze jest to, że jabłka zwykle mamy gdzieś w kuchni, więc jedno ciasto dzieli nas od tego, by poprawić sobie dzień. No i kto by się temu oparł?
A gdy klasyczne ciasto z jabłkami to za mało, warto zaszaleć i upiec szarlotkę z budyniową pianką. Kremowa, puszysta, a do tego z jabłkowym wnętrzem – to taki level wyżej w świecie domowych wypieków. Spróbuj raz, a zwykła szarlotka pójdzie na urlop!
Składniki:
Nadzienie z jabłek
1,5 kg soczystych i kwaskowatych jabłek, u mnie granny smith
2 łyżki cukru
Kruche ciasto
350 g pszennej mąki
200 g masła, zimnego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50 g cukru pudru
5 żółtek
szczypta soli, jeśli masło jest niesolone
Pianka budyniowa
5 białek
200 g cukru
2 budynie śmietankowe
1 łyżeczka waniliowej pasty
125 ml oleju
Dodatkowo
cukier puder do posypania
Przygotowanie:
- Mąkę, proszek do pieczenia i masło pokrojone w kostkę umieścić w malakserze. Miksować do uzyskania kruszonki, następnie dodać żółtka i miksować dalej, aż ciasto utworzy kulę. Podzielić na dwie części, z czego jedną – nieco większą – przeznaczyć na spód. Obie części owinąć folią i włożyć do zamrażarki na co najmniej 2 godziny. Ciasto kruche na spód można przygotować dzień wcześniej i przechować w zamrażarce do następnego dnia.
- Blaszkę o wymiarach 25 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Większą porcję ciasta zetrzeć na tarce i rozłożyć równomiernie na spodzie. Podpiec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut – do lekkiego zarumienienia.
- Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach i przełożyć do garnka. Dodać cukier, wymieszać i gotować przez około 5 minut, aż nadmiar płynu odparuje.
- Białka ubić na sztywno, następnie ubijać dalej, stopniowo dodając cukier. Miksować do momentu, aż cukier się rozpuści, a pianka stanie się gładka i lśniąca. Cały czas miksując, dodać budyń oraz wanilię. Na końcu, cienkim strumieniem, wlać olej, nie przerywając miksowania.
- Na podpieczony i lekko ciepły spód wyłożyć schłodzone jabłka i wyrównać powierzchnię. Na jabłkach rozsmarować budyniową piankę, a na wierzch zetrzeć drugą, zamrożoną część ciasta.
- Piec w temperaturze 180°C przez około 30–40 minut. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego wystudzenia. Schłodzone ciasto posypać cukrem pudrem. Smacznego!
1 Komentarz
Robiłam już w święta, teraz robię drugi raz :D