Mini kanapki z łososiowym tatarem

Uwielbiam łososia w każdej postaci, więc kanapki z łososiowym tatarem to coś w moim guście. Takie mini kanapki świetnie pasują do zimnego bufetu. Kombinację z łososia, kaparów i buraczków umieściłam na kawałkach duńskiego żytniego chleba. Polecam ciemny chleb żytni, bo zdrowszy, a poza tym (w razie czego) nie będzie widać na nim buraczanych plam, które zeszpeciły widok tak pięknych kanapek, jeśli byłyby zrobione na białym pieczywie.

Pyszne kanapeczki, kęsy na raz, które można zjeść między jednym a drugim tańcem…oj, będziemy tańczyć całą noc!

Większość z Was pewnie już ma ułożone sylwestrowe menu. Dla tych, którzy jeszcze poszukują polecam prosty przepis na zapiekane daktyle, które można jeść na gorąco i na zimno. Dla smakoszy krewetek i szwedzkiej kuchni polecam mini kanapki z krewetkami. Faszerowane ogórki to kolejny prosty przepis, który można sklecić na poczekaniu.

Nie zapomnijcie o francuskim cieście, które ja mam zawsze pod ręką. Z francuskiego ciasta można wyczarować niesamowicie wiele przekąsek, choćby taką jak ta przekąska z kozim serem i gruszką czy ta szybka przekąska z obiadowych resztek.

Przepis na mini kanapki z łososiowym tatarem

Składniki:

na około 40 mini kanapek

• 300 g fileta z łososia, mrożonego przez 3 doby
• 50 ml posiekanych kaparów
• 3 łyżki drobno posiekanej czerwonej cebuli
• 6 łyżek buraczków z octu, pokrojonych w małą kosteczkę
• 2 żółtka
• 1łyżka ostrej musztardy, u mnie francuska
• 1 łyżeczka soli, lub wedle smaku
• czarny pieprz do smaku

Dodatkowo

• 100 g philadephia serka lub innego kremowego twarożku
• 5 kromek żytniego chleba
• świeży szczypior lub koper do dekoracji

Wykonanie:

• Rozmroź łososia i posiekaj bardzo drobno. Ja skrobię łososia bardzo ostrym nożem, a potem jeszcze siekam.
• Dodaj pokrojone buraczki, kapary i cebulę.
• Wymieszaj musztardę z żółtkami dopraw solą i pieprzem i dodaj do reszty składników.Wymieszaj dokładnie sałatkę.
• Cienkie kromki żytniego chleba pokrój na małe porcje. Nawet nie odcięłam skórki, bo tak ładnie rustykalnie. Posmaruj każdy kawałeczek chlebka serkiem, potem ułóż łyżeczkę łososiowego tatara, a następnie udekoruj koperkiem lub szczypiorkiem.