W październiku króluje dynia i przepisy z dyni. Jak tylko pojawia się w sklepach od razu mam ochotę na dyniowe wypieki. Często wracam do wypróbowanych przepisów jak tego na dyniowe muffiny. Według znajomych i koleżanek w pracy to najlepsze dyniowe muffiny!
Wypieki z dynią są wilgotne i smaczne. Dynia ma bardzo charakterystyczny smak. W wypiekach tłumią go przyprawy i dodatki. Gotując ravioli z nadzieniem z dyni użyłam mnóstwo pysznych dodatków jak parmezan i migdały. Dodatkowo polałam ravioli rozmarynowym masłem. To danie po raz pierwszy przygotowałam na wigilię. Teraz wracam do tego przepisu jak mam ochotę na dynię.
Zazwyczaj piekę dynię w piekarniku i miksuję na puree. W zależności od rodzaju dyni zdejmuję skórę lub pozostawiam do pieczenia. Dynia hokkaido ma delikatną skórę po upieczeniu i nie potrzeba jej zdejmować. Puree z hokkaido ma przez to bardzo intensywny, pomarańczowy kolor. Hokkaido jest moją ulubioną dynią, a zaraz po niej dynia piżmowa.
Dynia piżmowa świetnie nadaje się na zupę. Dyniowy krem jest delikatny w smaku. Nie jest to zupa zbyt kaloryczna. Warto więc wzbogacić ją nasionami, feta czy ziołową oliwą. Często gotuję zupę dyniową na kokosowym mleku, aby zwiększyć udział tłuszczu.
Wracając do hokkaido to często przyrządzam sałatki z pieczoną dynią. Taka sałatka z dynią jak ta z pszenicą kamut nie tylko pysznie smakuje ale i cieszy oko.
Jeśli chodzi o wypieki z dyni to na blogu znajdziecie ich całe mnóstwo. Ciasto z dyni jest wilgotne i smaczne. Najczęściej piekę ciasto z dodatkiem dyniowego musu. Dyniowa babka marmurkowa, czy dyniowa tarta to proste wypieki z dodatkiem dyniowego musu. Dyniowe wypieki mają ten sam mianownik – przepiękny kolor!
Przetestowałam dynię z większością składników. To warzywo świetnie pasuje z czekoladą lub kakao. Piekłam cynamonowe bułeczki z dynią, bułki na śniadanie, dyniowy sernik.
Najbardziej jednak byłam pozytywnie zaskoczona połączeniem maku z dynią. Dwa ciasta w jednym jak makowiec i ciasto dyniowe, bo o nim mowa to ciekawe połączenie smakowe. Ciasto bardzo ładnie się prezentuje, ale, podkreślam, jest super smaczne. Uwielbiam makowiec! Ten przepis bardzo mi podpasował.
Niedługo halloween. Z tej okazji warto przyrządzić coś z dyni lub na kształt dyni! Prawda?
