Słodkie, kuszące kruche babeczki z czekoladowym kremem i bezą. Idealne do niedzielnej kawy w naszym wypadku do sobotniej, bo babeczki niestety nie przeżyły do niedzieli. Cudem zdążyłam zrobić zdjęcia, babeczki znikły w mgnieniu oka.
Do czekoladowego kremu dodałam expresso w proszku, ale jeśli planujecie babeczki dla dzieci to możecie zamiast kawy dodać wanilię. Kruche ciasto do babeczek wymaga jedynie 15 minut w lodówce. Podpieczone babeczki bardzo łatwo wychodzą z foremek
Kruche babeczki z czekoladą i bezą
Składniki:
16 babeczek
Kruche ciasto
½ łyżeczki winnego octu
2 ½ łyżki mleka
180 g mąki
1 łyżka cukru
100 g masła, miękkiego
szczypta soli
Czekoladowy krem
6 łyżek cukru
2 ½ łyżki mąki
1 łyżeczka expresso w proszku
szczypta soli
375 ml mleka
2 żółtka
100 g gorzkiej czekolady, u mnie 70% kakao
Beza
4 białka
1 łyżeczka octu
100 g cukru
1 łyżka skrobii, u mnie kukurydziana
Nagrzej piekarnik do 180ºC na termoobiegu (bez termoobiegu 10 stopni więcej). Wymieszaj mleko z winnym octem. Połącz mąkę z cukrem, masłem i olejem. Dodaj mleko z octem i zagnieć delikatnie ciasto. Owiń w folię i włóż do lodówki na 15 minut. Rozwałkuj ciasto. Wytnij okrągłe krążki i wyłóż nimi posmarowane tłuszczem foremki. Brzegi foremek przyciśnij aluminiową folią, aby się nie opuściły podczas pieczenia. Piecz kruche babeczki przez 10 minut, po czym zdejmij folię i piecz jeszcze przez dodatkowe 10 minut.
Przygotuj czekoladowy krem. Połowę mleka wymieszaj z mąką, żółtkami, cukrem i kawą. Resztę mleka zagotuj, po czym dodaj zimną mleczną mieszankę energicznie mieszając. Kiedy krem zacznie gęstnieć dodaj pokrojoną czekoladę, stale mieszając krem. Podpieczone babeczki wyjmij z foremek i napełnij gorącym kremem po brzegi. Ubij pianę z białek z octem na sztywno. Dodaj po łyżce cukru podczas ubijania. Napełnij pianą cukierniczy rękaw z gwiazdkową końcówką i wyciśnij sporą porcję bezy na każdą babeczkę. Piecz babeczki na 150ºC na termoobiegu przez 15 – 25 minut. Beza powinna być krucha.
10 komentarzy
Super przepis :). Koniecznie muszę wypróbować. W opisie składników na babeczki jest o jedno zero za dużo w ilości masła :).. No, bo na pewno potrzeba go tylko 100 gramów :)…
Dziękuję…
Bardzo apetyczne ,kuszące wnętrze.
Wspaniałem słodkości!
cudooo!!! muszę je zrobić
No, no, no :) Z kazdym wpisem coraz bardziej zauwazam Twoj niezaprzeczalnie wielki talent do pisania :) naprawdę jest się czym pochwalić, tak więc chylę czoła przed mistrzem :) Sam bym chcial potrafić tak pisac, na pewno byłoby mi o wiele łatwiej, no ale na szczescie mogę uczyc się od samego mistrza, hehe, pozdrawiam gorąco :)
Dzięki!
Wyglądają przepysznie i na w miarę proste do zrobienia. Nie mam foremek, czy takie bedą odpowiednie?
foremki
Macie może jakiś prosty i dobry przepis na torcik dla 3latki?
Smakowite te babeczki i bardzo ładne zdjęcia. Niedawno odkryłem, że pyszny i jednocześnie bardzo zdrowy krem, można zrobić również z avocado
Też robię ten krem i przyznaję,że jest bardzo smaczny https://codojedzenia.pl/krem-czekoladowy-z-awokado/