Wieprzowe polędwiczki w sosie serowym

Niedzielny obiad u nas to to często powracające danie na wieprzowe polędwiczki w sosie serowym. Polędwiczki w sosie serowym podane z  domowym makaronem to pyszny obiad dla całej rodziny. Nie znam nikogo kto nie lubi mięciutkich kawałków wieprzowiny zatopionych w kremowym sosie serowym.

Przyrządzenie tego obiadu zajmuje niecałe 40 minut. Makaron zarobiłam w malakserze i pocięłam na papardelle moim nowym nabytkiem, maszynką do makaronu, którą dostałam w prezencie od siostry. Domowy sos serowy, wieprzowe polędwiczki i jeszcze domowy makaron... Nie ma nic lepszego niż domowy obiad przy niedzieli!

Polędwiczki w sosie serowym

4 porcje

Składniki:

400 g makaronu papardelle, świeży makaron

700 g wieprzowej polędwiczki

1 duża cebula

1 czosnek solo

100 świeżego szpinaku

300 ml śmietanki

400 ml mleka

250 g serka philadelphia lub serka łaciate

100 g pleśniowego sera, u mnie zielony kvibille

150 g parmezanu

2 łyżeczki czarnego pieprzu, młotkowanego

2 łyżki masła

2 łyżeczki soli

Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na maśle w głębokim rondlu o grubym dnie. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę, pieprz i smaż jeszcze przez 2 minuty. Następnie wlej śmietankę i mleko, dodaj serek, utarty parmezan i pokruszony ser pleśniowy. Zagotuj sos cały czas mieszając, po czym zmniejsz temperaturę i gotuj przez 5 minut. Dopraw sos solą i pieprzem.

Oczyść polędwiczki z błon i pokrój na cienkie kawałki. Oprósz mięso pieprzem i solą. Rozgrzej masło na patelni i smaż mięso w wysokiej temperaturze. To duża porcja mięsa, więc podziel mięso na dwie porcje. Smaż każdą około 2 minut, wstrząsając patelnią od czasu do czasu.

Ugotuj makaron al dente w lekko osolonej wodzie. Świeży makaron wystarczy gotować przez około 4 minuty. Suchy makaron gotuj według instrukcji na opakowaniu. Ugotowany makaron odcedź. Zachowaj szklankę wody od gotowania.

Dodaj mięso do sosu i szpinak. Wymieszaj z sosem i gotuj przez 3 minuty. Nie przegotuj, bo mięso będzie suche. Dodaj makaron do sosu i wymieszaj. Smacznego!